Bio Kidneybohnen

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Verfügbar in folgenden Varietäten

Kidneybohnen

Der Namen der Kidneybohne bezeichnet ihre Form: Diese ist gebogen und ähnelt einer Niere. Die roten Kidneybohnen sind eine Variante der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris). Ihren Ursprung hat diese Sorte in Peru. Sie wurde jedoch bereits in der Kolonialzeit nach Europa gebracht. Kidneybohnen benötigen für einen reichlichen Ernteertrag ein feucht-warmes Klima. Heutige Hauptanbaugebiete sind neben Amerika und Afrika nun weitere asiatische Länder, vor allem China. Aus China stammen auch unsere Bio Kidneybohnen, die wir dort unter eigener Kontrolle von bewährten Handelspartnern für unsere Kunden kaufen. So ist sichergestellt, dass alle Anforderungen an die Bio-Zertifizierung erfüllt sind. Wichtig ist uns auch, dass unsere Produkte nachhaltig angebaut und fair gehandelt werden. Unsere Bio Kidneybohnen bringen ebenso wie andere Bohnensorten ordentlich Nährwert und Nährstoffe auf den Tisch. Sie enthalten reichlich Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Dazu liefern sie einen wertvollen Beitrag für die tägliche Versorgung mit Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Bio Kidneybohnen werden beim Kochen weich, sie sind leicht mehlig und haben einen süßlichen Eigengeschmack. Die roten Bohnen nehmen leicht das Aroma von Gewürzen an, Eintöpfe und Suppen bekommen so durch und durch den jeweils typischen Geschmack.

Verwendung

Die mehlig verkochenden Bohnen eignen sich besonders gut für Eintöpfe. Als Chili con carne, in der vegetarischen Küche Chili sin carne, sind Kidneybohnen weit bekannt und beliebt. Kidneybohnen eignen sich für gebackene und überbackene Aufläufe. Suppen bekommen durch die roten Bohnen einen typischen Bohnengeschmack und eine sämige Konsistenz. Geschmacklich ergänzt werden Kidneybohnen durch Gewürze wie Kümmel und Kreuzkümmel, durch Anis und Fenchel. Diese Gewürze machen Kidneybohnen bekömmlicher, der ihnen zugesagte, ungewünschte Bohneneffekt wird zumindest gemildert. Kidneybohnen gehören unbedingt zu Tacofüllungen, auch Aufstriche profitieren von ihrem süßlichen Geschmack und der Mehligkeit. Gargekocht und gut im Dressing durchgezogen werden die roten Bohnen in sättigenden Salaten geschätzt. Als Snack, geröstet oder als Chips, sind Kidneybohnen auch bei uns längst ein Partyhit.