Verwendung

Bio Kokosraspel sind eine klassische Zutat für Backwaren. Sie schmecken in Müslis, pur oder geröstet als Topping auf Süßspeisen. Riegel, Schokoladen und Pralinen werden mit Kokosraspeln locker und saftig. Mit Herzhaftem vertragen sich die feinen Flocken ebenfalls. Exotische Reisgerichte, Bratlinge und Aufstriche bekommen mit Bio Kokosflocken eine angenehme Konsistenz und ein köstliches Aroma.

Erzeugung

Kokosnüsse brauchen rund 12 Monate bis zur Reife. Sie sind die Früchte der Kokospalme (Cocos nucifera), die seit mehr als 3000 Jahren kultiviert wird. Die unverzweigte Palme wird in der Regel zwischen 20 und 25 m hoch. Als Schopfbaum verfügt die Palme über lange, gefiederte Wedel, die zwischen 3 und 7 m lang werden. Kokospalmen sind deshalb extrem windresistent, normale Stürme können ihr kaum etwas anhaben.

Die volle Ertragsfähigkeit der Palmen beginnt mit 10 bis 15 Jahren. Nun können über einen Zeitraum von 15 bis 60 Jahren, je nach Region und Sorte, Ernten eingefahren werden. Diese Palmen können bis zu 120 Jahre alt werden, die Fruchtproduktion wird jedoch mit etwa 80 Jahren ganz eingestellt. Palmen gedeihen auf allen frischen und lockeren Böden.

Zwar besteht die Gattung der Kokospalmen nur aus dieser einen Art, aufgrund der vielen Regionen, in der sie wächst, hat sich jedoch eine große Formenvielfalt entwickelt. Diese mannigfaltigen Erscheinungsbilder und Eigenarten haben die Züchter genutzt, um ertragreiche und beständige Sorten zu schaffen. Etwa sieben Jahre dauert es, bis die ersten Blütenstände erscheinen. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten wie auch durch den Wind.

Ursprung

Die Kokosnüsse für unsere Bio Kokosraspeln wachsen in Vietnam, Philippinen und Sri Lanka. Aus dem getrockneten Fruchtfleisch werden unter anderem die Raspeln hergestellt. Durch diesen Entzug von Wasser steigen der Eiweiß- und Fettgehalt. Schlägt frische Kokosnuss mit 36,6 g Fett und 363 kcal zu Buche, so sind es bei Kokosraspeln mehr als 60 g Fett und über 6000 kcal. Unsere Bio Kokosraspel sind reich an Mineralstoffen.

Nachhaltigkeit

Unsere Bio Kokosraspeln stammen aus der Produktion von nachhaltig bewirtschafteten Anbauflächen in Vietnam, Philippinen und Sri Lanka. Auch wenn Kokosöl und somit auch der Anbau von Kokospalmen ständig kontrovers diskutiert wird, so gibt es kaum eine Pflanze, die so weitreichend verwertet werden kann. Allein das Fruchtfleisch der Kokosnuss bringt eine Vielfalt von Produkten mit sich. Aber auch kein anderer Teil der Palme bleibt ohne Verwendung.

Ernte

Kokosnüsse reifen ständig nach. Nach rund 12 Monaten sind Kokosnüsse erntereif. Pro Palme liegt der Ertrag bei etwa 40 Früchten pro Ernte. Es kann alle 6 Wochen geerntet werden. Sie werden entweder mit Hilfe von langen Stangen geerntet oder durch Hochklettern und Abschneiden. Für den Transport wird die Faserschicht entfernt, um Platz zu sparen und diese Fasern gesondert zu nutzen. Unsere Bio Kokosraspel werden aus erntefrischen Nüssen hergestellt und schonend getrocknet in den Handel gebracht.

Geschmack

Bio Kokosflocken sind von süßlich-nussigem Aroma-.

Ertrag

Indonesien und die Philippinen sind die Haupterzeugerländer. Vietnam steht in der Liste der Kokosnussproduzenten mit einem Ertrag von etwa 1,5 Millionen Tonnen an sechster Stelle. Die Gesamtwelternte von 60 Millionen Tonnen teilen sich fast ausschließlich die zehn Haupterzeugungsländer.

Besonderheit

In Österreich werden Kokosflocken auch als Kokosette bezeichnet.