Bio Kürbiskerne, shine skin

Konkrete Produktanfrage:
Mindestbestellmenge pro Produkt 750 kg

Verfügbar in folgenden Varietäten

Kürbiskerne, shine skin

Im Kürbis, der größten Beere der Welt, botanisch gesehen, finden sich zwischen 500 und 1000 der knackigen Kerne. „Shine skin“ gehören zu den beschalten Kürbiskernen. Ihre glänzende Oberfläche verhalf diesen Sorten zu ihrem Namen. Eines ihrer Hauptanbaugebiete liegt in China, jedoch führt die steigende Nachfrage dazu, dass sie in allen geeigneten Regionen angebaut werden. Shine skin zeichnen sich durch relativ große Kerne aus. Auch diese Sorte ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Kürbiskerne liefern einen hohen Anteil an gut verwertbarem pflanzlichem Eiweiß. Im Schnitt 24,4 g sind pro 100 g Samen enthalten. Das macht sie zu einem wertvollen Bestandteil der veganen und vegetarischen Küche. Von ihren rund 45 g Fett sind mehr als die Hälfte mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diesen Fettsäuren wird ein positiver Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System, die Zellerneuerung und auf das Gehirn zugeschrieben. Ebenfalls überdurchschnittlich viel Magnesium ist in den Samen zu finden. Die in 100 g Kürbiskernen enthaltenen 402 mg decken den ganzen Tagesbedarf eines Erwachsenen, der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) mit 300 bis 400 mg angegeben ist. Kürbiskerne entwickeln sich erst in den letzten zwanzig Jahren zu einer beliebten Nascherei und Küchenzutat. Im Orient dagegen schätzt man sie schon länger. Dort werden die nahrhaften Kerne aus der Schale oder geröstet geknabbert.

Verwendung

Die hellgrünen Shine Skin dürfen längst nicht mehr in den Backstuben fehlen. Sie schmecken im Brot ebenso wie obenauf. Pur, gesalzen und geröstet sind sie eine beliebte Abwechslung in Partysnacks. Bio Kürbiskerne sind eine ebenso hübsche wie delikate Zutat zu Obstsalaten. In den sogenannten Salatkörnern, Mischungen verschiedener Nüsse und Saaten als Salattopping, sind Kürbiskerne vor allem in der vollwertigen, kreativen jungen Küche gefragt. Sie eignen sich als Zutat und Dekoration für Suppen. Gemüsegerichte und Reistöpfe werden geschmacklich durch ihr nussiges Aroma ergänzt. Müslimischungen, Nussriegel, süßes und salziges Kleingebäck schmecken mit ihnen nochmal so gut. Auch in Schokolade und Konfekt machen sich die grünen Kerne in jeder Hinsicht beliebt.