Bio Linsen, schwarz, „Beluga“

Bio Linsen, schwarz,

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Linsen, schwarz, „Beluga“

Der Name ist Programm: Was das Aussehen angeht, sind diese Linsen durchaus mit Kaviar zu vergleichen. Und auch ihr Geschmack ist außergewöhnlich unter all den Linsen, er ist ausgesprochen edel und erinnert an geröstete Edelkastanien. Belugalinsen sind klein und glänzend schwarz. Deshalb lauten andere Bezeichnungen für diese Sorte auch Kaviarlinse oder vegetarischer Kaviar. Sogar beim Kochen bleibt die außergewöhnliche Farbe nahezu unverändert erhalten. Ihre feste Konsistenz und die rundliche Form behalten die Bio Linsen Beluga ebenfalls. Die genaue Herkunft dieser hübschen Linsen ist nicht eindeutig geklärt, vermutlich ist ihre Heimat Nordamerika. Dafür spricht auch, dass sie nach wie vor allem in klimatisch ausgeglichenen Zonen der USA und Kanadas angebaut werden. Mit lediglich rund 300 kcal und 1,5 g Fett sind diese edlen Linsen fast schon eine Schlankheitsmahlzeit, zumal diese Menge meist ausreicht, um richtig satt zu machen. Ergänzt wird der Nährwert durch den hohen Anteil an Eiweiß, der ebenfalls für ein langes Sättigungsgefühl sorgt. Bio Linsen Beluga verfügen über wertvolle Vitamine, vor allem Vitamin B 1 und A. Mineralstoffreich sind sie ebenfalls. Mit nur einer Mahlzeit dieser köstlichen Linsen ist fast schon der Tagesbedarf der wichtigsten Vitamine und Spurenelemente gedeckt. Dieser Vorteil macht Belugalinsen auch bei Vegetariern und Veganern beliebt, sie sind ein vollwertiger Fleischersatz.

Verwendung

Zum in Eintöpfen Verstecken sind die Bio Linsen Beluga fast zu schade, aber nur fast, denn natürlich passen sie auch dort hinein. Die Zutaten sollten nur kein allzu kräftiges Eigenaroma haben, um den feinen Geschmack der schwarzen Linsen nicht zu verdecken. Edel sind Belugalinsen als Salat. Pur, nur mit wenig köstlichem Essig und kaltgepresstem Öl angemacht, passen sie zu Brot ebenso wie zu Fleisch und Fisch. Reisgerichte bekommen Pfiff, denn die schwarzen Perlen bilden einen wundervollen Kontrast zu den weißen Körnern oder auch den Farben von Kurkuma, Chili und Curry. In Suppen verwendet benötigen Belugalinsen eine etwas längere Kochzeit, um eine angenehme Konsistenz zu liefern.