Bio Mandeln, blanchiert

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Verfügbar in folgenden Varietäten

Mandeln, blanchiert

Dezent im Geschmack und doch reich an vollwertigen Inhaltsstoffen sind unsere blanchierten Bio Mandeln. Die ansprechende Optik vereint sich hier mit all den Mandelvorzügen. Wie bei unseren Nussfrüchten im allgemein und natürlich auch bei unseren Mandeln legen wir Wert auf ausgesuchte Qualität. Deshalb verfügen wir in den Anbaugebieten über eigene Mitarbeiter. Sie überzeugen sich vor Ort, wie es um die Qualität der Ernte steht. Wichtig sind uns beim Einkauf kurze Transportwege. Wir bevorzugen deshalb europäische Anbaugebiete, unsere Mandeln kommen hauptsächlich aus Italien und Spanien. Dieses Vorgehen ist nicht nur ökologisch sinnvoll, auch dem Aroma der Mandeln kommt dies zugute. Damit Inhaltsstoffe und der feine Mandelgeschmack bewahrt bleiben, legen wir Wert auf eine schonende Verarbeitung. Beim Blanchiervorgang wird die braune, kräftig schmeckende und mitunter herbe Mandelhaut durch gezielt eingesetzten Wasserdampf aufgeweicht. So kann die Haut leicht entfernt werden, zurückbleiben die hellen, zarten Kerne. Blanchierte Mandeln schmecken milder, und dennoch weisen sie einen Großteil der mandeleigenen Inhaltsstoffe auf. Ihre Mineralstoffe sind auch nach dem Blanchieren noch größtenteils erhalten. Bio Mandeln blanchiert sind ein hochwertiger pflanzlicher Eiweißlieferant. Durch ihren Gehalt von bis zu 19 Prozent eignen sie sich besonders in der vegetarischen und veganen Küche als Ersatz für tierisches Eiweiß. Nicht zuletzt liefern Bio Mandeln blanchiert das wertvolle Vitamin E in beachtlicher Menge. Zusammen mit den sekundären Pflanzenstoffen der Mandeln gilt Vitamin E (Tocopherol-Äquivalent) als hilfreich im Kampf gegen freie Radikale, die zum Alterungsprozess des menschlichen Körpers beitragen.

Verwendung

Bio Mandeln blanchiert erweisen sich als Multitalente in Backstuben und Küchen. Ihr dezenter und dennoch typischer Mandelgeschmack macht sie als Grundlage und Zutat von süßen wie herzhaften Speisen beliebt. Pralinen, Schokolade, Feingebäck und Torten finden zahlreiche Liebhaber. Typische süße Mandelzubereitungen sind Marzipan, Pralinen, feine Mandelplätzchen und Kuchen. Hier werden sie vielfach den ungeschälten, herberen Mandeln bevorzugt, zumal ihre Konsistenz durch das Fehlen der Schale für viele Verbraucher angenehmer ist. Typisch sind auch saisonale Backwaren wie Lebkuchen, denen blanchierte Bio Mandeln erst ihr typisches Aussehen verleihen. Süße Mandelcremes ergänzen seit langem das Angebot an Nusszubereitungen. Aber auch die kräftige, herzhafte Küche schwört zunehmend auf Mandeln. Exotische Gerichte, orientalische Pilaws, asiatische Töpfe wären nur halb so gut, wenn nicht die knackigen Mandelkerne für geschmackliche Ergänzung und knackigen Biss sorgen würden. Der Mittelmeerküche würde ohne Mandeln ebenfalls ein wesentliches Merkmal fehlen. Spanische Süßspeisen, Mandeln eingelegt in Honig oder Torrone mit Mandeln sind bei Einheimischen wie Touristen gleichermaßen beliebt. Mit Mandeln gefüllte Oliven gehören längst zu den Klassikern der Mittelmeerkost. Landestypische Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Orangen sorgen hier für Geschmacksvielfalt. Bio Mandeln schmecken geröstet, vielfältige Würzmischungen bieten die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen.