Bio Pintobohnen

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Verfügbar in folgenden Varietäten

Pintobohnen

Die hübschen cremefarbenen Bohnen aus Südamerika mit ihren roten Sprenkeln sehen aus wie gemalt. Und genau deswegen kamen sie zu ihrem Namen. „pinto“ heißt auf Spanisch gemalt. Bei uns kennt man sie auch als Wachtelbohnen, was ebenso auf ihr Aussehen hindeutet. Beim Kochen allerdings verliert sich ihre Zeichnung mehr oder weniger. In den USA und im Nordwesten Mexikos sind Pintobohnen weit verbreitet, dort haben sie auch ihre großen Anbaugebiete. Pinto Bohnen werden beim Kochen mehlig, ihr herzhafter Geschmack ist deutlich der nach Bohnen. Pintobohnen sind eine Varietät der Gartenbohnen. Ihre Inhaltsstoffe lassen ahnen, warum diese Sorte seit langem Grundnahrungsmittel und auch heute so gefragt ist. Sie sind fettarm, bringen aber eine ordentliche Portion Eiweiß und Kohlenhydrate mit. Das hält lange satt. Wie andere Hülsenfrüchte auch sind Wachtelbohnen reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Mit ihrem Gehalt an Kalium, Calcium und Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink, den Vitaminen des B-Komplexes, Vitamin C und Niacin leisten Pintobohnen einen schmackhaften, wertvollen Beitrag für unser Wohlbefinden.

Verwendung

Die mexikanischen Burritos würden an Geschmack und vielleicht auch an Beliebtheit verlieren, gäbe es Pintobohnen nicht. Diese Bohnen sind einfach zuzubereiten und ein wichtiger Bestandteil in mexikanischen Gerichten. Mit ihrem ausgeprägten Bohnengeschmack und dem mehligen Charakter sind sie eine ideale Beilage zu Fleisch. Als Zutat in Mais- und Reisgerichten, in herzhaften Eintöpfen und Suppen sind die gesprenkelten Bohnen ebenfalls beliebt. Lokal wird Chili con carne in seiner Heimat mit Pintobohnen zubereitet. Klassiker mit Pintobohnen sind die Refried Beans. Hier wird Bohnenpüree mit Schmalz in der Pfanne gebraten, was ihm ein besonders würziges Aroma verleiht.