Bio Riesenbohnen, weiß, bunt

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Riesenbohnen, weiß, bunt

Riesenbohnen gehören ebenfalls zur Familie der Leguminosen. Riesenbohnen werden wie ihre Verwandten einjährig kultiviert. Wie alle Leguminosen sind sie in der Lage, Stickstoff aus dem Boden zu binden. Je nach Region reifen die Früchte vom Sommer bis zum Herbst. Farblich ist diese Spielart der Trockenbohnen außergewöhnlich. Sie können sowohl weiß sein, auch bunte Varianten kommen als Mischung in den Handel. In ihrem Nährwert und den Nährstoffen entsprechen die Jumbobohnen anderen Bohnensorten. Mit viel Eiweiß und reichlich Kohlenhydraten wird sie ihrem Ruf als Grundnahrungsmittel gerecht. Die wertvollen Mineralstoffe der Riesenbohnen leisten einen wesentlichen Beitrag zur Deckung des Tagesbedarfs. Die in ihr enthaltenen Vitamine tragen ebenfalls zu einer gesundheitsbewussten Ernährung bei.

Verwendung

Die Größe macht die Riesenbohnen zu einem wertvollen Beitrag in der modernen, kreativen Küche. Ihr Geschmack steht dem nicht nach: Sie sind süßlich-aromatisch, mit einem leichten Nussaroma. Passende geschmackliche Ergänzung für die Jumbobohnen sind Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Lauch und eine Vielzahl von Gewürzen. Zusammen ergeben diese herzhafte Eintöpfe und sättigende Suppen. Riesenbohnen werden in Italien eingelegt zu typischen Antipasti. Auch zu anderen Vorspeisen passen die weißen und bunten Bohnen gut, etwa zu gemischten Salaten. Daneben sind sie klassische Zutat für Bratlinge und ergeben ein leckeres Püree.