Bio Sesam, ungeschält, natur

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Sesam, ungeschält, natur

Ein zarter Goldton ist es, der bei dieser Sesamvariante sofort ins Auge fällt. Die inneren Vorzüge des ungeschälten Bio Sesams übertreffen jedoch das ansprechende Aussehen. Bio Sesam weist bis zu 800 µg Selen auf 100 g Samen auf. Sein Gehalt an Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen ist ebenfalls überdurchschnittlich hoch. Durch seinen hohen Gehalt an Eiweiß leistet Bio Sesam einen wichtigen Beitrag zur Eiweißversorgung von Vegetariern und Veganern. Sesam gilt als Verdauungsregulans, was zum einen den Mineralien und zum anderen seinem Ballaststoffanteil zuzuschreiben ist. Unser Bio Sesam kommt aus Paraguay, Äthiopien oder Indien, wo er nachhaltig angebaut wird. In Projekten, die die Lebensverbesserung der Einheimischen als wichtiges Ziel hat, wird er im Einklang mit der Natur und nach den Maßgaben des biologischen Anbaus erzeugt.

Verwendung

Ungeschälter, naturbelassener Sesam ist eine gefragte Zutat für Backwaren, egal, ob im Teig oder als Geschmacksakzent auf der Oberfläche. Als Mehl vermahlen ergibt ungeschälter Sesam zusammen mit glutenhaltigen Getreidemehlen besonders herzhafte Brote. Mit Sesam werden köstliche, vollwertige Knabberkekse gebacken, im Müsliriegel ist der ungeschälte Samen fast schon eine klassische Zutat. Sesam rangiert zunehmend als Zutat für vegane Schokolade und Konfekt weit oben auf der Beliebtheitsskala. Die nussig schmeckenden Körner peppen Müsli auf, sie eignen sich als Topping für Obst und Süßspeisen ebenso wie für Salate. Ungeschälter Sesam passt zu Gemüsegerichten und gibt asiatischen Speisen Biss und nussige Würze. Sesam und Käse ergeben einen wunderbaren Kontrast.