Mekong Delta, Vietnam

Es ist über 30 Grad warm und die Luftfeuchtigkeit sehr hoch. Ein Klima, das uns zu schaffen macht. Nicht so den vielen Kokos-Palmen, die in großer Anzahl in Vietnam zu finden sind. Konkret befinden wir uns in der Ben Tre Provinz. Eine Region, in der wir unsere Lieferanten für getrocknete Bio-Kokosraspeln besuchen.

Getrocknete Bio-Kokosnuss-Produkte zählen als fester Bestandteil zu unserem Produkt-Portfolio. Um weiterhin höchste Standards garantieren zu können, begeben wir uns an Ort und Stelle, um einige unserer Lieferanten zu auditieren. Es ist uns ein Anliegen, regelmäßig den Herstellungsprozess vor Ort zu begleiten. Dieser sieht folgendermaßen aus:

Die geernteten Kokosnüsse werden mit Booten durch ein Flussdelta zu den Produktionsstätten transportiert. Nachdem sie geschält wurden, wird das weiße „Fleisch“ gesäubert und in Wasser getränkt. Das danach pasteurisierte Fleisch wird anschließend getrocknet, wodurch eine bessere mikrobiologische Qualität garantiert werden kann. Abhängig von der Maschengröße der Siebe erhält man unterschiedlich feine Raspeln. Nach der Prüfung durch einen Metalldetektor als letzte Kontrollstufe tritt das Produkt den langen Weg der Verschiffung zu unserem Lager in Hamburg an.

Durch die Fairtrade Zertifizierung unseres Anbieters wird den Farmern ein Leben unter besseren Umständen ermöglicht. Es werden Schulen, Krankenhäuser etc. gebaut, wodurch u.a. den Kindern ermöglicht wird, länger am Schulbesuch teilnehmen zu können. Die dadurch besseren Bildungschancen versprechen eine bessere Zukunft.

Das Mekong Delta mit seinen floating markets hat uns sehr beeindruckt. Ein reiches Angebot lokaler Produkte wie exotischen Früchten (Drachenfrucht, Jackfruit, Rambutans etc.) und Gemüse begeistert uns. Neben Kokos bestimmt vor allem auch der Kaffeeanbau den Markt. Bekannt ist er als Robusta Kaffee. Die Vietnamesen trinken ihn sowohl warm als auch kalt.

Am meisten jedoch beeindruckt uns die Freundlichkeit der Menschen. Gastfreundschaft wird großgeschrieben und wir werden überall herzlich willkommen geheißen.